Ik kan me nog goed herinneren dat wij vroeger vaak gekookte aardappels met sperzieboontjes aten. Die boontjes waren regelmatig net iets te lang gekookt en als we echt pech hadden waren ze ook nog erg draderig. Als kind vond ik dit echt helemaal niet lekker. Later kwam ik erachter dat je met sperziebonen nog veel meer kunt doen, zoals deze heerlijke sambal goreng boontjes maken. Het gerecht is perfect als de boontjes nog een beetje een bite hebben. In combinatie met de pittige sambal en de romige kokosmelk heb je dan een heerlijk...