Categorie: Recepten (278)

Dit gerecht voor Mexicaans gevulde courgettes is geen authentiek Mexicaans recept, maar een combinatie van twee persoonlijke favorieten: chili sin carne en gevulde courgettes. Meestal eet ik mijn chili sin carne met een schaal nacho chips of gebruik ik het als vulling voor enchiladas, maar ook als vulling in een courgette smaakt hij heerlijk. Het gerecht is dan gelijk een stuk lichter en gezonder. Waarschijnlijk ook behoorlijk koolhydraatarm, maar daarvan heb ik weinig verstand.Zo zie je dus maar dat je met één gerecht...

In Nederland vind ik het aanbod aan borrelhapjes in horecagelegenheden en op verjaardagen vaak nogal hetzelfde: bitterballen, kaas, worst en chips. Als je dat eens vergelijkt met de mezze die je in het Midden-Oosten tegenkomt, dan is het verschil gigantisch. In de Arabische wereld kennen ze zó veel lekkere kleine hapjes dat je er gerust een heel avondmaal van kunt maken.Het fenomeen 'borrelplank' wint de laatste tijd aan populariteit in Nederland. Het is een (houten) plank waarop je allerlei lekkers uitstalt. Ik heb zo'n...

Ongeveer 2 jaar geleden deelde ik dit recept voor gevulde paprika's met rijst en gehakt met jullie. Nu ben ik nog steeds echt dol op gevulde paprika's, maar die vulling met gehakt en rijst was ik inmiddels toch een beetje zat. Bovendien eet ik steeds vaker vegetarisch en dan is zo'n recept met gehakt ook niet ideaal. Gelukkig heb ik op zulke momenten meestal genoeg variatie ideeën in mijn hoofd en de laatste tijd maak ik mijn paprika's vaak met een couscousvulling. Het is een klein beetje zoals in dit recept voor couscoussalade,...

Vorige week deelde ik de review van het kookboek TLV van culinair journalist Jigal Krant met jullie. Ik beloofde toen al dat er nog een lekker recept uit het boek zou volgen. Het was geen moeilijk keuze, want ik wilde een recept dat de keuken van TLV zo veel mogelijk in één gerecht zou vangen. Het moest daarom iets worden met in ieder geval vuur/hitte, aubergine en techina. Nou is dat laatste niet zo moeilijk, want techina kom je in zowat elk gerecht wel tegen. Maar al met al voldeed de geroosterde aubergine met techina, hazelnoten...

In mijn studententijd woonde ik op kamers in Utrecht. In die tijd (zo'n 6 jaar geleden) kreeg ik verkering met Renko en hij verhuisde op een gegeven ogenblik ook naar Utrecht. We gingen niet samenwonen, maar het betekende wel dat we doordeweeks ook vaker bij elkaar gingen eten. En helaas (sorry liefje) was ik niet erg onder de indruk van de kookkunsten van Renko. Integendeel, hij kende eigenlijk maar drie recepten: 1) een liefdeloze pasta met wat groenten, saus uit een pot en de allergoedkoopste macaroni, 2) chicken tonight uit...

Het gebeurt mij regelmatig dat ik een wat ingewikkelder recept voor de blog wil maken, maar ik vervolgens teveel rugpijn / te weinig energie / geen zin heb om dit ook echt daadwerkelijk te gaan maken. Op zulke momenten improviseer ik dan vaak met dezelfde ingrediënten een totaal ander gerecht. Zo ontstond ook deze pasta ovenschotel met spinazie en zalm. Renko schoof aan tafel en vond het gerecht zo lekker, dat we besloten dat ook dit improvisatiegerechtje eigenlijk wel een plek op de blog verdiende. Ik denk dat jullie ook niet...

Tip