Tag: bijgerecht (28)

In de Thaise keuken is het vrij gebruikelijk om onrijpe vruchten te gebruiken in salades of curry's. Denk bijv. aan een onrijpe papaja of mango. Met deze laatste maakte ik een echte Thaise klassieker: som tum mamuang, oftewel Thaise mangosalade. Hoewel ik moet bekennen dat mijn mango eigenlijk al te rijp was. Voor de authentieke smaak maak je dit gerecht het beste met een groene, onrijpe mango. Met een rijpere mango is het overigens ook een waanzinnig lekkere salade. Behalve mango gebruik ik in deze salade ook rode paprika...

Klassieke Hollandse groenten zijn bij veel mensen populair met Kerst. Wij vieren Kerst met mijn hele familie en opa kondigde al aan: 'ik ga niet Chinees of Indiaas eten met Kerst hoor, doe mij maar een hertenbiefstukje'. Zo, dat was duidelijk. En eigenlijk deel ik stiekem zijn gevoel wel. Het hele jaar door eet ik gerechten van over de hele wereld, maar met Kerst kies ik graag voor klassiek. Ik verzorg dit jaar het hoofdgerecht en dat wordt gevulde fazant met gevulde appeltjes, zuurkool en pommes duchesse. Hoe klassiek wil je...

Ik ben lekker op dreef met de kerstrecepten. Vandaag krijgen jullie alweer het 4e recept van me, en er komen er nog veel meer aan :) Alle 'kerstwaardige' gerechten heb ik nu in een speciaal mapje ondergebracht. Hier vindt je alle recepten tot nu toe, en daar komt de komende weken dus nog meer bij. Bepaalde groenten horen voor mij gewoon bij Kerst. Dat zijn bijvoorbeeld rode kool, stoofperen, spruitjes en champignons. Met die laatste twee maakte ik een heerlijke traybake, gecombineerd met pompoen en hazelnootjes en op smaak...

Terwijl er een gezellig kerstmuziekje door mijn speakers klinkt en ik de laatste pepernoten op eet, schrijf ik deze blog. Heerlijk die kersttijd! Een paar weken geleden waren wij 2 jaar getrouwd en voor de gelegenheid had ik mij flink uitgesloofd in de keuken. De liefde van de man gaat immers door de maag, toch? Als hoofdgerecht maakte ik biefstuk met granaatappelsaus, traybake van pompoen, spruitjes en champignons en deze aardappelpureegratin met gepofte knoflook. Al met al ook behoorlijk kerstwaardig wat mij betreft. Het recept...

Met Kerst vind ik het leuk om verschillende bijgerechten te serveren. Ik kies voor 1 'pronkstuk' van vlees of vis met een saus en daarbij geef ik dan verschillende bijgerechten. Meestal iets met aardappel, zoals een puree of hasselback aardappels en verder verschillende gerechten met groenten. Stoofpeertjes mogen bij mij dan echt niet ontbreken. Natuurlijk kun je een simpele versie met suiker, kaneel en water maken, maar ik geef graag iets meer smaak mee. Die simpele stoofpeer wordt zo een ware smaaksensatie. Het is het allerlekkerste...

Kung pao kip is een beroemd Chinees gerecht, afkomstig uit de Sichuan keuken. China kent namelijk niet echt één keuken voor het hele land, maar een aantal regionale keukens, die onderling behoorlijk kunnen verschillen. De keuken uit Sichuan (in het westen van China), staat erom bekend heel erg pittig te zijn. Deze kung pao is dus ook een pittig gerecht, al is mijn recept iets minder pittig (varieer naar smaak door meer of minder pepers te gebruiken). Mijn herinnering aan kung pao kip gaat terug naar 2012, toen ik voor mijn...

Tip