Tag: Chinees (7)

Yes, vandaag pakken we echt uit! Wie zin heeft om met Kerst écht iets mooi op tafel te zetten, serveert deze hele eend uit de oven met een Chinees tintje. En dat is een stuk makkelijker dan het lijkt! Ok, ik was ook best een beetje nerveus of het plan zo zou uitpakken als ik het bedacht had, maar ik heb het grondig voor jullie getest en het werkt perfect. Van een hele eend kun je met z'n vieren eten. Het is dus het ideale gevogelte als je met te weinig bent voor een kalkoen, maar het is een stuk feestelijker dan de 'gewone'...

Kung pao kip is een beroemd Chinees gerecht, afkomstig uit de Sichuan keuken. China kent namelijk niet echt één keuken voor het hele land, maar een aantal regionale keukens, die onderling behoorlijk kunnen verschillen. De keuken uit Sichuan (in het westen van China), staat erom bekend heel erg pittig te zijn. Deze kung pao is dus ook een pittig gerecht, al is mijn recept iets minder pittig (varieer naar smaak door meer of minder pepers te gebruiken). Mijn herinnering aan kung pao kip gaat terug naar 2012, toen ik voor mijn...

Dit gerecht staat in een handomdraai op tafel en is daarom ideaal voor drukke dagen. Ik maakte het na een lange dag therapie voor mijn rug in het revalidatiecentrum en dan ben ik blij als ik snel aan tafel kan! Je ziet het, ook ik sta niet altijd uren in de keuken ;). Deze Chinese noedels zijn echter niet alleen snel klaar, maar ook nog eens heel gezond en vol van smaak! Varieer gerust met het recept, door bijvoorbeeld andere groenten te gebruiken, prei in ringetjes of worteljulienne zijn ook heel lekker. Je zou ook kip in stukjes...

Op 8 februari begint het Chinese nieuwjaar, het jaar van de aap. Het Chinese nieuwjaar is de belangrijkste Chinese feestdag en is wereldwijd een grote happening. Ik heb het zelf helaas nog nooit in China gevierd, maar toen ik drie jaar geleden voor een aantal maanden in China woonde, zag ik hoe het hele land rood kleurde en toe leefde naar het nieuwe jaar. In Nederland kun je het onder andere vieren in Den Haag en Rotterdam. Ter ere van het Chinese nieuwjaar, heb ik vandaag een recept voor jullie dat helemaal past bij dit feest....

Van de verschillende regionale Chinese keukens is de Sichuan keuken veruit mijn favoriete keuken. Het eten uit Sichuan staat er om bekend dat het flink pittig is en guess what: I love spicy food! Het gerechtje dat ik vandaag met jullie deel is eenvoudig maar zit bomvol smaak. Qua groenten kun je volop variëren, voeg bijvoorbeeld ook eens babymais, bamboescheuten of paksoi aan deze pittige noodles toe. Het is ook lekker om een handvol cashewnoten toe te voegen op het eind.
Veel recepten bestaan hoofdzakelijk uit vlees. Ik vind het niet altijd lekker of passend om groente in zo’n recept te verwerken. Daarom maak ik dan vaak zelf een groente bijgerecht. Zo is ook deze paksoi en champignons in oestersaus ontstaan. Het is een goede aanvulling bij bijvoorbeeld een Chinees of Indonesisch vleesgerecht. Ik at het deze keer bij mijn kip ketjap. Zo ontstond een heerlijk maaltje!
Tip