Land: Braziliaans (1)

Zomer op je bord met deze heerlijke salade! Van deze Braziliaanse salade met gegrilde mango, garnalen en avocado wordt ik onmiddellijk vrolijk. Zoveel kleur op je bord en alleen maar lekkere ingrediënten. Ik kan dit elke week wel eten. En dat zegt heel wat, want ik maak een gerecht zelden meer dan 1 of 2 keer. Je kunt deze salade zowel als hoofdgerecht eten, maar hij is ook een perfect bijgerecht voor bij de bbq. Ik vind fruit in een zomerse salade heel erg lekker en deze keer koos ik voor mango. Doordat je de mango eventjes...

Mijn ideeën voor nieuwe recepten haal ik overal vandaan. Ik struin het internet af, lees kooktijdschriften en kookboeken en wordt geïnspireerd door alles wat ik om me heen zie. In de kast stond nog een klein boekje 'werelds koken' dat is uitgegeven door de hulporganisatie Kerk in Actie. Als ik door zo'n boekje blader ontdek ik weer nieuwe wereldrecepten waar ik mee aan de slag wil. Zo ook deze Moqueca, een Braziliaans visstoofpotje. Het recept vond ik niet helemaal goed uitgewerkt, dus ik heb er mijn eigen draai aan gegeven....

Tip