Tag: vis (23)

Eén van mijn favoriete gerechten bij mijn favoriete lunchtentje is een vissoep. In combinatie met een lekker zonnetje en een goed glas witte wijn vind ik vissoep echt een zalig maaltje. Ik besloot dus dat ik hoognodig maar eens mijn eigen vissoep moest maken. Nu heb je natuurlijk ontzettend veel variaties, van Thaise tot Mexicaanse en van Iraanse tot Spaanse vissoep. Ik besloot voor een Franse versie te gaan en maakte mijn eigen variant op de wereldberoemde bouillabaisse. Het werd een makkelijke bouillabaisse. Een klassieke...

Vaste volgers van De Wereld op je Bord hebben vast wel opgemerkt dat het de laatste tijd wat stiller is op mijn blog. Ik ben gewend om 3x per week een nieuw recept met jullie te delen, de laatste weken is dat echter bij lange na niet gelukt. Dat vind ik zelf ook heel jammer. Ik heb er wel een goede reden voor en daarover wil ik even iets met jullie delen. Ik heb al jaren erge rugklachten en hier ben ik ook 2x aan geopereerd. Door mijn rugklachten heb ik veel beperkingen (ik kan bijv. niet werken), maar ik kon altijd nog redelijk...

Nog 2 dagen en dan is het eindelijk Kerst! Ik kan eigenlijk niet wachten. Weken ben ik er namelijk al mee bezig, eerst met het bedenken van de kerstrecepten voor de site en daarna met het uitwerken van ons eigen kerstmenu (want dan wil ik niet weer hetzelfde maken). Vanavond komen mijn versproducten van Lindenhoff binnen (tip! ze hebben een fantastisch assortiment van groenten, fruit, vlees en vis) en morgen komt de rest van de boodschappen van AH. Ideaal, want ik hoef me dus niet door leeggekochte, overbevolkte supermarkten...

Ik kwam tot de ontdekking dat er op mijn blog nog helemaal geen voorgerechten te vinden zijn. Dat komt waarschijnlijk omdat ik die vrijwel nooit eet, alleen met Kerst. Ik kies toch sneller voor een lekker toetje en drie gangen vind ik 'voor gewoon' ook een beetje overdreven. Met Kerst is het leuk om meerdere gangen te serveren. Ik kies meestal voor een (koud) voorgerecht, dan een soepje, vervolgens het hoofdgerecht en tot slot natuurlijk het dessert. Als je voor meerdere gerechten kiest, is het belangrijk dat de balans in het...

Vorige week lagen de mr. en ik nog heerlijk aan het zwembad in het Spaanse zonnetje. We waren op vakantie in Catalonië in Noord-Oost Spanje, in de buurt van de stad Girona. Nu is de regio Catalonië hier in Nederland vooral bekend vanwege de costa's (Lloret del Mar, Blanes etc.), maar deze regio staat ook bekend vanwege het hoge niveau van de Catalaanse keuken. Kijk, daar ben ik in geïnteresseerd! Wij hebben ons op vakantie dan ook goed vermaakt met het bezoeken van leuke marktjes en het proeven van lekkere lokale en Spaanse...

Van mijn ouders kreeg ik als vakantiesouvenirtje een klein kookboekje over de Portugese keuken cadeau. De Portugese keuken staat bekend om zijn eenvoudige smaken en verse producten. Maar in dit kookboek ontdekte ik dat ze ook koken met voor ons hele vreemde (en vieze) producten. Je moet er toch niet aan denken: varkensoren, varkensbloed, ingewanden, varkenspoten. Iehl. Gelukkig staan er ook recepten in die me wel aanspreken, zoals deze Portugese vis- en bonenstoof. Ik gaf er een beetje mijn eigen draai aan op basis van wat hier...

Tip