Tag: salade (15)

Met het recept van vandaag komt er alweer een einde aan de Scandinavische themamaand.  We sluiten af met een salade met warmgerookte zalm. Ik vind zalm sowieso al een van de lekkerste vissoorten (wie niet?), maar warmgerookte zalm is wel echt het neusje van de zalm (haha, flauw) wat mij betreft. Gerookte zalm is meestal koudgerookt, dit zijn de flinterdun gesneden plakjes zalm die je bijvoorbeeld op een toastje serveert. Warmgerookte zalm heeft meer temperatuur gehad tijdens het roken, waardoor de zalm meer de structuur krijgt...

Recepten met pindasaus kun je wat mij betreft nooit genoeg hebben! Daarom heb ik vandaag weer een lekker recept voor jullie: Thaise salade met pindadressing. Qua soort gerecht lijkt deze salade enigszins op Indonesische gado gado, waarin groenten, ei en pindasaus ook de hoofdrol spelen. Deze salade smaakt echter toch weer heel anders, doordat je andere groenten gebruikt en de pindasaus op smaak brengt met Thaise ingrediënten ipv Indonesische. Ik maak regelmatig een Thaise curry waarin alleen vlees of vis zit. In zo'n geval is...

De lekkerste salades vind je in het Midden-Oosten. Combineer een paar smaakvolle groenten met een goede dressing en wat verse kruiden en je hebt een waanzinnig lekker bijgerecht. Dat is dan ook precies wat je doet in deze Syrische/Libanese tabbouleh salade. Deze salade wordt ook wel 'peterseliesalade' genoemd, vanwege de grote hoeveelheid peterselie die er door gaat. Bezuinig daar dus zeker niet op, en doe je portemonnee een plezier door even langs de Turkse supermarkt te gaan. Daar verkopen ze vaak grote bossen peterselie (en...

In de Thaise keuken is het vrij gebruikelijk om onrijpe vruchten te gebruiken in salades of curry's. Denk bijv. aan een onrijpe papaja of mango. Met deze laatste maakte ik een echte Thaise klassieker: som tum mamuang, oftewel Thaise mangosalade. Hoewel ik moet bekennen dat mijn mango eigenlijk al te rijp was. Voor de authentieke smaak maak je dit gerecht het beste met een groene, onrijpe mango. Met een rijpere mango is het overigens ook een waanzinnig lekkere salade.Behalve mango gebruik ik in deze salade ook rode paprika...

Ik ben opgegroeid met voornamelijk aardappelen, vlees en groente. Later kwam daar voorzichtig ook spaghetti/macaroni en rijst met een sausje bij. Weer wat later deden de Mexicaanse tortilla's hun intrede. Maar zeker tot mijn 16e had ik geen idee van het bestaan van bijvoorbeeld couscous, parelgort, quinoa, freekeh, polenta of bulgur. Met die laatste gaan we vandaag aan de slag. Bulgur is een Turks graanproduct gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden gestoomd, gedroogd en daarna gebroken. Het is een hele gezonde graansoort,...

Licht verbaasd was ik toen ik concludeerde dat er nog helemaal geen recept voor couscoussalade op mijn blog stond. Het is namelijk wel iets wat hier regelmatig op tafel staat. Couscoussalade is echt multi inzetbaar wat mij betreft. Ik maak het voor een lekkere gezonde lunch, als bijgerecht bij een Arabische maaltijd of voor bij de bbq. Stiekem word ik eigenlijk namelijk helemaal niet goed van die saaie komkommer-tomaat en aardappel- of huzarensalades. Dat is toch wel behoorlijk inspiratieloos.Gelukkig is daar dan deze couscoussalade!...

Tip