Ingrediënt: laurierblaadjes (6)

Ik ben niet zo'n enorme fan van de herfst (want: het wordt koud), maar waar ik wél heel erg van houd is het eten in de herfst. Elk jaar rond deze tijd ga ik helemaal los met pompoenen, paddenstoelen en stoofpotjes. In die laatste categorie heb ik vandaag een lekker recept voor jullie: Vlaams stoofvlees met friet. Ultiem comfortfood voor in de herfst wat mij betreft. Eerst lekker door het bos struinen en dan opwarmen met dit stoofpotje. Of de hele middag gezellig spelletjes doen terwijl het stoofpotje op het vuur staat. Kneuterigheid...

Wie mijn blog regelmatig leest, zal inmiddels wel doorhebben dat ik dol ben op stoofvlees. Ik ben helemaal niet zo'n vleeseter, maar door vlees op laag vuur in een rijke saus te koken, krijg je echt waanzinnige smaken. Deze keer ging ik aan de slag met een echte Indiase klassieker: biryani. Dit is een gerecht waarin laagjes rijst en stoofvlees elkaar afwisselen, het wordt daarom ook weleens de Indiase 'lasagne' genoemd. Ik houd het in dit recept redelijk simpel met stoofvlees tussen 2 laagjes rijst, maar je zou zoveel laagjes...

Saoto soep stond al zeker een jaar op mijn kooklijst. Ik had het al eens gemaakt, maar had de ingrediënten niet opgeschreven om er een blogrecept van te kunnen maken. Dit keer heb ik dat wel gedaan! Van saoto soep heb je grofweg 2 varianten, die wel op elkaar lijken maar toch ook verschillend zijn. Allereerst is er de Indonesische soto ayam, met onder andere kip, gebakken uitjes en een bouillon met Indonesische smaakmakers. Daarnaast is er de Surinaamse saoto soep. Deze soep kent gedeeltelijk dezelfde ingrediënten, maar dan...

Het is de laatste week echt koud buiten. Dat vraagt om verwarmend comfortfood. Ik heb echt zin in soepen en stoofpotjes, laat de salades nog maar even wachten tot het weer voorjaar wordt! Ik ben dol op stoofpotjes. Je hebt eigenlijk maar heel weinig werk aan de voorbereiding en de rest gaat dan vanzelf. Na een paar uur stoven heb je echt een magisch resultaat. Rijke smaken en vlees dat van je vork uit elkaar valt. Heerlijk. Deze keer koos ik voor een Hongaars stoofpotje, pörkölt, bij ons beter bekend als goulash. Een echte...

Ik vind de herfst een van de mooiste seizoenen. Als de winter er niet op zou volgen, was het misschien wel mijn favoriet. De prachtige gekleurde bossen, de gezelligheid in het huis en de intocht van Sinterklaas. En bovenal veel lekker eten en prachtige seizoensproducten. De winkels liggen vol met net geplukte appels, peren, pompoenen, paddenstoelen en zo kan ik nog wel even doorgaan. De herfst is de tijd van de stoofpotjes, uren lang pruttelend op het vuur, terwijl de heerlijkste geuren zich langzaam door je huis verspreiden....

Jullie hebben misschien al wel gemerkt dat ik dol ben op stoofpotjes. Regelmatig plaats ik nieuwe recepten van stoofschotels of curry's op de blog en ook vandaag heb ik weer een lekker gerecht voor jullie. In deze Griekse themamaand is het natuurlijk een Grieks stoofpotje, stifado. Je kunt stifado maken met konijn, maar omdat dat lastig te krijgen is en het ook niet erg kind-proof is (denk maar aan het kerstliedje Flappie van Youp van t Hek over een konijn bij het kerstdiner..), heb ik gekozen voor het veilige maar ook lekkere...

Tip