Tag: vlees (36)

In de Koreaanse keuken ben ik nog redelijk onbekend. De laatste tijd probeer ik af en toe iets Koreaans op tafel te zetten en mijn kennismaking met de Koreaanse keuken is tot nu toe zeer positief. Qua smaak vind je zowel elementen uit de Japanse als de Chinese keuken terug en natuurlijk ook typisch 'Koreaanse' elementen die echt uniek zijn voor de Koreaanse keuken. De Japanse keuken is erg subtiel van smaak, de Koreaanse keuken heeft iets meer body en dat vind ik zelf wel erg lekker. Onlangs dook ik de keuken in om aan de slag...

Het (witte) aspergeseizoen is weer begonnen! Vanaf zo'n beetje half april tot eind juni is het witte goud overal goed verkrijgbaar. Ik vind het altijd opvallend hoe enorm veel aandacht asperges krijgen, terwijl het wat mij betreft toch ook weer niet zó'n bijzondere groente is. Ik vind asperges heerlijk, maar dat kan ik over nog veel meer groenten zeggen. Het zal er wel mee te maken hebben dat ze maar een klein deel van het jaar te krijgen zijn, dat maakt het toch net wat specialer. Traditioneel worden asperges geserveerd met...

De laatste tijd zag ik ineens overal de combinatie van vlees (meestal kip) en sinaasappel opduiken. Dit leek mij gelijk een heerlijke combinatie en dus bedacht ik een hartig recept met sinaasappel erin. Het werden deze gehaktballetjes in sinaasappel-tomatensaus. Een heerlijk gerecht. Sowieso vind ik alles in tomatensaus eigenlijk al goed. Al eerder maakte ik een recept met gehaktballetjes in tomaat-auberginesaus, eieren in tomatensaus (shakshuka) en okra in tomatensaus. Vandaag kies ik weer voor gehaktballetjes, want volgens...

Over een paar dagen is het alweer Pasen. Dat besef kwam dit jaar eigenlijk pas vrij laat, waardoor ik tot nu toe nog geen speciale paasrecepten met jullie heb gedeeld. Vorig jaar deelde ik al wel wat lekkere inspiratie voor de paasbrunch, zoals een Russische paasbrood (Koelitsj), blini's met zalm en forel en een frisse voorjaarssalade met oa aspergetips, haricots verts en eitjes. Vandaag deel ik een lekker recept dat zowel voor de paasbrunch als het diner heel geschikt is. Een hartige taart met groene asperges en parmaham! Deze...

Vorig jaar mei hield ik een Griekse themamaand op mijn blog, maar daarna is het een hele tijd stil geweest voor wat betreft Griekse recepten. Er zijn ook zo veel landen met lekkere keukens op de wereld! Doordat ik een pakketje opgestuurd kreeg van GRKfood, een nieuw merk met Griekse producten, werd ik weer getriggerd om met de Griekse keuken aan de slag te gaan. En met succes! Ik ging deze keer aan de slag met een recept voor pastitsio. Dit is een Griekse pastasoort en ook de naam van een ovenschotel die met deze pastasoort gemaakt...

Het is de laatste week echt koud buiten. Dat vraagt om verwarmend comfortfood. Ik heb echt zin in soepen en stoofpotjes, laat de salades nog maar even wachten tot het weer voorjaar wordt! Ik ben dol op stoofpotjes. Je hebt eigenlijk maar heel weinig werk aan de voorbereiding en de rest gaat dan vanzelf. Na een paar uur stoven heb je echt een magisch resultaat. Rijke smaken en vlees dat van je vork uit elkaar valt. Heerlijk. Deze keer koos ik voor een Hongaars stoofpotje, pörkölt, bij ons beter bekend als goulash. Een echte...

Tip