Tag: vlees (42)

Ik ben niet zo'n enorme fan van de herfst (want: het wordt koud), maar waar ik wél heel erg van houd is het eten in de herfst. Elk jaar rond deze tijd ga ik helemaal los met pompoenen, paddenstoelen en stoofpotjes. In die laatste categorie heb ik vandaag een lekker recept voor jullie: Vlaams stoofvlees met friet. Ultiem comfortfood voor in de herfst wat mij betreft. Eerst lekker door het bos struinen en dan opwarmen met dit stoofpotje. Of de hele middag gezellig spelletjes doen terwijl het stoofpotje op het vuur staat. Kneuterigheid...

We gaan zo langzamerhand weer richting het najaar en dus wordt het weer tijd voor de koolsoorten die bij het najaar en de winter horen: rode kool, zuurkool, knolselderij, boerenkool, witte kool.. Met die laatste koolsoort heb ik vandaag een heerlijk en budgetproof recept voor jullie: kaalilaatikko. Klinkt enigszins buitenaards, maar dit is de naam van een Finse ovenschotel met witte kool, gehakt en rijst. Dit breng je verder op smaak met piment (dit is hetzelfde als all spices), oregano, stroop, room en kaas. Geen erg fotogeniek...

Dankzij IKEA zijn de Zweedse gehaktballetjes wereldberoemd geworden. We richten onze huizen massaal in met de meubels van IKEA (ja, ons huis staat er ook vol mee), maar ook de gehaktballetjes slaat volgens mij niemand over bij een bezoek aan IKEA. Ik ben benieuwd of de gemiddelde Zweed ook zo fan is van deze gehaktballetjes. Sinds kort staat er een Scandinavisch kookboek in mijn kast en daaruit blijkt wel hoeveel meer de Scandinavische keuken te bieden heeft. De gehaktballetjes zijn pas het topje van de ijsberg. Gelukkig staat...

De afgelopen jaren zijn er veel mensen vanuit Syrië naar Nederland gekomen. Ik heb contact met een Syrisch gezin en hun eten smaakt altijd héérlijk. Dat maakte mij nieuwsgierig naar wat de Syrische keuken allemaal te bieden heeft. Ik hoop de komende tijd daarom ook wat vaker Syrische recepten te delen. Laatst was dat bijvoorbeeld al een recept voor tabbouleh, vandaag gaan we voor een warm hoofdgerecht: kebab karaz. Oftewel gehaktballetjes in kersensaus. Een makkelijk gerecht dat zeer rijk van smaak is. Perfect voor de liefhebber...

Wie mijn blog regelmatig leest, zal inmiddels wel doorhebben dat ik dol ben op stoofvlees. Ik ben helemaal niet zo'n vleeseter, maar door vlees op laag vuur in een rijke saus te koken, krijg je echt waanzinnige smaken. Deze keer ging ik aan de slag met een echte Indiase klassieker: biryani. Dit is een gerecht waarin laagjes rijst en stoofvlees elkaar afwisselen, het wordt daarom ook weleens de Indiase 'lasagne' genoemd. Ik houd het in dit recept redelijk simpel met stoofvlees tussen 2 laagjes rijst, maar je zou zoveel laagjes...

Van deze schaal vol kleurrijk en smaakvol Turks eten, word ik gelijk vrolijk! Iskender kebab is een beroemd gerecht uit Bursu in het noordwesten van Turkije, maar je vindt het tegenwoordig op veel meer plekken. Net als bij andere kebab gerechten heeft ook deze versie heel dungesneden vlees als basis. Voor iskender kebab wordt meestal lamsvlees gebruikt, maar rund kan ook (daar koos ik voor). Natuurlijk krijg je het thuis nooit zo dun gesneden als bij een kebabzaak, maar met een goed koksmes kun je een heel eind komen. Iskender...

Tip