Tag: stoofgerecht (31)

Fruit is niet alleen lekker om zo te eten of in een taart te stoppen, maar smaakt ook heerlijk in een hartig gerecht. Door zoete en hartige smaken te combineren breng je spanning en smaakdiepgang in je gerecht. Dat kan goed met gedroogd fruit, zoals in deze tajine met lamsvlees, abrikozen en pruimen of in de zuurkoolschotel met abrikoos en gerookte kip. Maar ook vers fruit combineert heerlijk met een hartige tegenhanger, bijv. in deze salade met warmgerookte zalm en appel of deze Thaise mangosalade. Vandaag kies ik voor druiven...

Ik ben niet zo'n enorme fan van de herfst (want: het wordt koud), maar waar ik wél heel erg van houd is het eten in de herfst. Elk jaar rond deze tijd ga ik helemaal los met pompoenen, paddenstoelen en stoofpotjes. In die laatste categorie heb ik vandaag een lekker recept voor jullie: Vlaams stoofvlees met friet. Ultiem comfortfood voor in de herfst wat mij betreft. Eerst lekker door het bos struinen en dan opwarmen met dit stoofpotje. Of de hele middag gezellig spelletjes doen terwijl het stoofpotje op het vuur staat. Kneuterigheid...

Bij een curry denk je toch al snel aan Azië. En dat is misschien ook wel terecht, want in Azië zijn ze meester in het klaarmaken van de meest fantastische currygerechten. En al hoewel het niemand echt duidelijk is wat de definitie van een curry nu precies is, hebben we er toch allemaal wel een gevoel bij. Echter zijn er ook buiten de traditionele currylanden zoals Indonesië, Thailand en India genoeg pareltjes te vinden. Dat liet ik op mijn blog al eens eerder zijn met dit recept voor een curry uit Koeweit. Vandaag reizen we...

Wie mijn blog regelmatig leest, zal inmiddels wel doorhebben dat ik dol ben op stoofvlees. Ik ben helemaal niet zo'n vleeseter, maar door vlees op laag vuur in een rijke saus te koken, krijg je echt waanzinnige smaken. Deze keer ging ik aan de slag met een echte Indiase klassieker: biryani. Dit is een gerecht waarin laagjes rijst en stoofvlees elkaar afwisselen, het wordt daarom ook weleens de Indiase 'lasagne' genoemd. Ik houd het in dit recept redelijk simpel met stoofvlees tussen 2 laagjes rijst, maar je zou zoveel laagjes...

De laatste tijd zag ik ineens overal de combinatie van vlees (meestal kip) en sinaasappel opduiken. Dit leek mij gelijk een heerlijke combinatie en dus bedacht ik een hartig recept met sinaasappel erin. Het werden deze gehaktballetjes in sinaasappel-tomatensaus. Een heerlijk gerecht. Sowieso vind ik alles in tomatensaus eigenlijk al goed. Al eerder maakte ik een recept met gehaktballetjes in tomaat-auberginesaus, eieren in tomatensaus (shakshuka) en okra in tomatensaus. Vandaag kies ik weer voor gehaktballetjes, want volgens...

Het is de laatste week echt koud buiten. Dat vraagt om verwarmend comfortfood. Ik heb echt zin in soepen en stoofpotjes, laat de salades nog maar even wachten tot het weer voorjaar wordt! Ik ben dol op stoofpotjes. Je hebt eigenlijk maar heel weinig werk aan de voorbereiding en de rest gaat dan vanzelf. Na een paar uur stoven heb je echt een magisch resultaat. Rijke smaken en vlees dat van je vork uit elkaar valt. Heerlijk. Deze keer koos ik voor een Hongaars stoofpotje, pörkölt, bij ons beter bekend als goulash. Een echte...

Tip