Tag: soep (11)

Eén van mijn favoriete gerechten bij mijn favoriete lunchtentje is een vissoep. In combinatie met een lekker zonnetje en een goed glas witte wijn vind ik vissoep echt een zalig maaltje. Ik besloot dus dat ik hoognodig maar eens mijn eigen vissoep moest maken. Nu heb je natuurlijk ontzettend veel variaties, van Thaise tot Mexicaanse en van Iraanse tot Spaanse vissoep. Ik besloot voor een Franse versie te gaan en maakte mijn eigen variant op de wereldberoemde bouillabaisse. Het werd een makkelijke bouillabaisse. Een klassieke...

Saoto soep stond al zeker een jaar op mijn kooklijst. Ik had het al eens gemaakt, maar had de ingrediënten niet opgeschreven om er een blogrecept van te kunnen maken. Dit keer heb ik dat wel gedaan! Van saoto soep heb je grofweg 2 varianten, die wel op elkaar lijken maar toch ook verschillend zijn. Allereerst is er de Indonesische soto ayam, met onder andere kip, gebakken uitjes en een bouillon met Indonesische smaakmakers. Daarnaast is er de Surinaamse saoto soep. Deze soep kent gedeeltelijk dezelfde ingrediënten, maar dan...

Dit is alweer het laatste recept van deze themamaand 'familierecepten'. Wat zijn er veel lekkere dingen langsgekomen! Ik maakte onder andere appeltaart en zandkoekjes van mijn oma, gehaktballen met jus en griesmeelpudding van opa en zuurkoolschotel en apple crumble van mijn ouders. Vandaag sluit ik af met een recept van mijn andere opa en oma. Opa & oma Korevaar heb ik helaas maar heel kort gekend. Oma overleed rond mijn 1e verjaardag en opa een paar jaar later. Van opa heb ik nog een paar herinneringen, en eentje daarvan...

Harira is de beroemdste Marokkaanse soep. Marokkanen associëren deze soep met de ramadan, omdat deze soep in veel gezinnen geserveerd wordt aan het einde van een dag vasten. De soep is voedzaam, gezond en erg lekker. Ook voor alle Nederlandse kaaskoppen of mensen met een andere nationaliteit is deze soep een aanrader! Tomatensoep met vermicelli is een echte Hollandse klassieker die je op zondag bij je oma eet. Zie harira als de Marokkaanse variant hierop. Gekruid met gember, kurkuma, ras-el-hanout, peterselie en bladselderij....

Met deze Maleisische laksa heb je eigenlijk het beste van 2 werelden: een romige curry met veel kokosmelk in een verwarmende soep. Soep en curry, en dat ineen! Laksa is een currysoep uit Maleisië en Singapore op basis van curry, noedels, bouillon en kokosmelk. Dit zijn de belangrijkste ingrediënten in de soep en verder kun je volop variëren naar gelang je eigen smaak. Ik vul mijn laksa met garnalen, sugarsnaps en eieren. Maar je zou ook stukjes tofu of kip, tuinerwtjes of prei kunnen toevoegen. Ik maak mijn currypasta voor...

Zijn er hier pindakaasliefhebbers? Dan zit je met dit recept wel goed! Deze Surinaamse pindasoep is echt iets heel anders dan een standaard groentesoepje. Het was voor mij dan ook een van de meest verrassende gerechten die ik maakte tijdens mijn voorbereidingen voor deze themamaand. Mijn mr. was gelijk in de zevende hemel en ik moet zeggen dat ik hem snel achterna ging ;). Je kunt gewone pindakaas voor deze soep gebruiken, maar ook de Surinaamse pindakaas (van faja lobi) die in het schap met wereldgerechten wordt verkocht. Dit...

Tip