Tag: Hollands (27)

Als je zin hebt om dit weekend (of al eerder) iets lekkers te bakken, dan heb ik vandaag hét recept voor je: appelkruimeltaart met havermout en banketbakkersroom! Dat is een hele mond vol, maar ingewikkeld is het zeker niet. Appeltaart vindt volgens mij bijna iedereen heerlijk, maar het is wel een beetje standaard. Deze taart is dan een welkome afwisseling. De bodem bestaat uit appeltaartdeeg, maar dan met havervlokken erdoor. Dit zorgt voor een lekker knapperige bodem. Als je het deeg gemaakt heb, ziet het er misschien nog...

Aardappels zijn toch wel het klassieke bijgerecht aan het kerstdiner. Ik heb al laten zien dat dat helemaal niet nodig is en dat je ook rijst kunt omtoveren tot een spektakelstuk, maar voor de liefhebbers van aardappel heb ik vandaag toch ook een heerlijk bijgerecht: aardappelballetjes met oude kaas. Dit zijn eigenlijk aardappelkroketjes maar dan als bitterbal. In het midden zit nog een verrassing in de vorm van een stukje gesmolten oude kaas. Dit maakt de aardappelballetjes tot een echte traktatie waar je door van blijft eten.Met...

Als je eenmaal de magie van brood bakken ontdekt hebt, laat het je nooit meer los. Zo werkte het bij mij althans. Ik kocht vorig jaar een bakboek van Paul Hollywood (het jurylid van de Great British bake off) en daaruit leerde ik de basisbeginselen van het brood bakken. Als je eenmaal de basis onder de knie hebt (en dat is echt helemaal niet moeilijk), kun je met een beetje creativiteit oneindig variëren. Dat vind ik een van de leukste dingen om te doen! Gewoon volkoren brood bak ik nooit zelf, wel leef ik me uit op allerlei...

Bladerdeeg is zo'n ingrediënt dat je eigenlijk altijd in je vriezer (hoe klein ook) op voorraad moet hebben. Zelf bladerdeeg maken is erg veel werk (en volgens mij doet vrijwel niemand dat), dus zo'n pakje kant-en-klaar bladerdeeg is geen overbodige luxe. Je kunt het als basis gebruiken voor je avondeten (in een hartige taart, plaattaart etc.), je maakt er lekkere borrelhapjes mee (bijv. deze Surinaamse pasteitjes) en je maakt er in een handomdraai de lekkerste taartjes mee (zoals deze appeltaartjes met vanillesaus). Vanaf nu...

Kortgeleden was ik aan het brainstormen om wat leuke Sinterklaasideeën voor de blog te bedenken. Ondertussen was Renko een stuk gevuld speculaas van de bakker in de oven aan het opwarmen. Hij vond het zó lekker dat ik opperde om het ook eens zelf te maken. Ik bestudeerde de ingrediënten even en ging aan de slag. En zie daar, binnen no time had ik zelf heerlijk gevuld speculaas gemaakt. Een echte Sint klassieker die nu ook een plaatsje op mijn blog heeft.Ik maakte mijn gevuld speculaas zonder vorm. De bakker bij ons om...

Het (witte) aspergeseizoen is weer begonnen! Vanaf zo'n beetje half april tot eind juni is het witte goud overal goed verkrijgbaar. Ik vind het altijd opvallend hoe enorm veel aandacht asperges krijgen, terwijl het wat mij betreft toch ook weer niet zó'n bijzondere groente is. Ik vind asperges heerlijk, maar dat kan ik over nog veel meer groenten zeggen. Het zal er wel mee te maken hebben dat ze maar een klein deel van het jaar te krijgen zijn, dat maakt het toch net wat specialer. Traditioneel worden asperges geserveerd met...

Tip