Tag: curry (19)

De pindakaas trend is eindelijk ook in mijn huis geland hoor. Move over pindakaas op brood, want pindakaas combineer je vanaf nu echt met alles! Ik begin de dag graag met een havermoutontbijtje met appel en een theelepel pindakaas, tussendoor neem ik een 'energyball' met, jawel, pindakaas en dadels, bij de lunch smeer ik het gewoon op brood en 's avonds blijkt pindakaas ook een heerlijke toevoeging aan de Aziatische curry. Het is jammer dat het zoveel calorieën bevat (noten bevatten veel gezonde vetten, maar dus ook veel calorieën),...

De Indiase keuken is bij uitstek geschikt om vegetarische (en vegan) gerechten te maken, zonder dat je het vlees ook maar enigszins mist. Een aantal bevolkingsgroepen in India eet van oudsher vegetarisch (meestal om religieuze redenen) en daarom is vegetarisch eten daar veel meer en al veel langer ingeburgerd dan bij ons. Met de fantastische kruiden en specerijen waarmee ze in India koken is oneindig veel variatie mogelijk en kun je geweldige vegetarische maaltijden bereiden.Vandaag krijgen jullie het recept voor een vegetarische...

Wij proberen elke week ongeveer 3 keer vegetarisch te eten. Ik vind dit belangrijk, omdat onze huidige vleesconsumptie gewoon te belastend is voor deze aarde. Daarom hebben Renko en ik afgesproken gemiddeld 3x per week (biologisch) vlees te eten, 3x vegetarisch en 1x vis. Currygerechten vind ik ideaal om vegetarisch te maken. In zo'n gerecht mis je vlees of vis echt totaal niet wat mij betreft. Er is bijna geen groente die niet lekker is in een curry. Vandaag kies ik voor een curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten....

De Indiase keuken associeren we in Nederland nogal snel met rijke, zware currygerechten met veel vlees. Het klopt dat dat een deel van de Indiase keuken is, maar het is maar een klein deel. Er is (gelukkig) nog veel meer. Neem nou deze kikkererwtencurry. Dit is het volksvoedsel nummer 1 in India. Het is voedzaam, makkelijk te maken en goedkoop. En het is overheerlijk, dat was ik nog bijna vergeten te zeggen ;). Ik ben zelf echt dol op kikkererwten. Tot een aantal jaar geleden wist ik eigenlijk niet eens goed wat kikkererwten...

Van goede curryrecepten kun je wat mij betreft nooit genoeg hebben. Ik heb al eens een curry10daagse gehouden en in deze Indiase themamaand horen natuurlijk ook een paar curry's, naast al het andere heerlijks dat de Indiase keuken te bieden heeft. Vandaag gaan we voor een kruidige curry met kip en pistachenoten. Een superlekkere curry waarin de pistachenoten voor een heerlijke smaak en textuur zorgen. Een curry met pistachenoten is een bekend gerecht in India en in bepaalde delen van India hebben ze zelfs zulke groene pistachenoten...

Op verzoek van Renko ben ik aan de slag gegaan met een goed basisrecept voor Thaise rode curry. Dit was altijd zijn lievelingsgerecht en het is 1 van de 4 gerechten die hij zelfstandig weet te bereiden zonder hulp van internet. En daarom vond hij dat dit gerecht niet op mijn blog mocht ontbreken. Ik ben aan de slag gegaan en ben heel tevreden over het eindresultaat. Een lekkere curry, in een half uurtje op tafel en dus ideaal voor doordeweekse dagen. Je kunt met deze curry eigenlijk alle kanten op. Ik maak de curry met biefstuk,...

Tip