Tag: Israelisch (4)

Vorige week deelde ik de review van het kookboek TLV van culinair journalist Jigal Krant met jullie. Ik beloofde toen al dat er nog een lekker recept uit het boek zou volgen. Het was geen moeilijk keuze, want ik wilde een recept dat de keuken van TLV zo veel mogelijk in één gerecht zou vangen. Het moest daarom iets worden met in ieder geval vuur/hitte, aubergine en techina. Nou is dat laatste niet zo moeilijk, want techina kom je in zowat elk gerecht wel tegen. Maar al met al voldeed de geroosterde aubergine met techina, hazelnoten...

Als blogger heb je vaak de mogelijkheid om een recensie exemplaar van een nieuw kookboek op te vragen bij de uitgeverij, zodat je er vervolgens een en ander over kunt schrijven op je blog. Daar maak ik niet zo heel vaak gebruik van, maar af en toe komt er een nieuw kookboek uit dat mijn nieuwsgierigheid wel weet te prikkelen. Zo ging het ook bij het kookboek TLV van Jigal Krant, culinair journalist en radiomaker. Eigenlijk doe ik TLV overigens tekort door het als kookboek te kwalificeren, want feitelijk is het een boek niet alleen...

Rugelach is een typische Joodse zoetigheid, gemaakt van een deeg met bloem, boter en roomkaas en gevuld met bijvoorbeeld jam of chocolade. Het houdt ergens het midden tussen een koekje, broodje en croissantje. Rugelach is heerlijk bij een kopje thee of koffie of als onderdeel van een uitgebreide lunch. Ik maakte mijn rugelach met 2 verschillende vullingen, eentje met abrikozenjam en pecannoten en eentje met chocolade. Als je liever één vulling gebruikt, verdubbel dan gewoon de hoeveelheden van deze vulling. Deze hapjes kun...

Terwijl wij deze maand volop met de vegan challenge bezig zijn (daarover later nog meer), heb ik nu een lekker recept met Israëlische gehaktballetjes voor jullie dat ik al in december maakte. Heerlijk kruidige gehaktballetjes, op smaak gebracht met baharat en peterselie, in een gezonde en superlekkere saus met aubergine, tomaat en kikkererwten. Do I need to say more? Het recept voor dit gerecht komt uit het kookboek 'De Joodse keuken' van Janna Gur. Ik heb recept wel op een aantal punten aangepast, dat gebeurt bij mij eigenlijk...

Tip