Tag: Spaans (6)

Het (witte) aspergeseizoen is weer begonnen! Vanaf zo'n beetje half april tot eind juni is het witte goud overal goed verkrijgbaar. Ik vind het altijd opvallend hoe enorm veel aandacht asperges krijgen, terwijl het wat mij betreft toch ook weer niet zó'n bijzondere groente is. Ik vind asperges heerlijk, maar dat kan ik over nog veel meer groenten zeggen. Het zal er wel mee te maken hebben dat ze maar een klein deel van het jaar te krijgen zijn, dat maakt het toch net wat specialer. Traditioneel worden asperges geserveerd met...

Zoals jullie misschien wel gezien hebben op mijn social media accounts, was ik de tweede helft van september op vakantie naar Spanje, naar het noordoosten van Catalonië om precies te zijn (omgeving Girona). Een prachtige plek. In dit artikel vertel ik je over alle leuke foodhotspots die wij daar zijn tegengekomen. De minder succesvolle laat ik achterwege. Bij alle genoemde plekken hebben wij dus een leuke ervaring en lekker eten gehad!Wij vlogen vanaf Eindhoven naar Girona met Ryan Air. Je kunt ook vanaf Amsterdam en Rotterdam...

Vorige week lagen de mr. en ik nog heerlijk aan het zwembad in het Spaanse zonnetje. We waren op vakantie in Catalonië in Noord-Oost Spanje, in de buurt van de stad Girona. Nu is de regio Catalonië hier in Nederland vooral bekend vanwege de costa's (Lloret del Mar, Blanes etc.), maar deze regio staat ook bekend vanwege het hoge niveau van de Catalaanse keuken. Kijk, daar ben ik in geïnteresseerd! Wij hebben ons op vakantie dan ook goed vermaakt met het bezoeken van leuke marktjes en het proeven van lekkere lokale en Spaanse...

Het leek me leuk om weer eens een klassiek AVG'tje (Aardappels-Vlees/Vis-Groenten) te maken, maar dan in een ander jasje. Van CelaVita kreeg ik de nieuwe aardappelpartjes opgestuurd die gekruid zijn met tijm en zeezout. Het leek me lekker om dit te combineren tot een mooi Spaans gerechtje. Daarvoor maakte ik een romige bloemkoolpuree, die ik combineerde met knapperig gebakken stukjes chorizo en een mooi stukje kabeljauw. Ik ben zelf dol op de combinatie van vlees en vis, deze vullen elkaar zo goed aan. Als je het gerechtje mooi...

Patates con mojo stond al heel lang hoog op mijn to cook lijstje. Eigenlijk sinds wij in november 2014 op huwelijksreis gingen naar Gran Canaria. Daar zijn patates con mojo namelijk volksgerecht nummer 1. Je ziet het echt overal. Vond ik niet erg, het is namelijk superlekker. De aardappeltjes worden in een flinke laag zout gekookt, waardoor ze een beetje rimpelig worden en heel smaakvol. Dat zout eet je trouwens niet allemaal op hoor. Bij deze aardappeltjes wordt een mojo saus geserveerd. De rode mojo saus wordt met paprika en...

Soms ontstaat er uit het niets ineens een heerlijk recept. Dat gebeurde mij bij deze ovenschotel met chorizo, aardappeltjes en groenten. Ik wilde snel iets maken, het moest niet teveel werk zijn en zo bedacht ik deze ovenschotel. En dat pakte deze keer heel goed uit! Niet altijd hoor trouwens, soms mislukken mijn experimenten compleet. Maar die recepten houd ik dan ook stilletjes voor me ;) Dit Spaanse gerecht is makkelijk te maken, want je hoeft alleen maar wat snijwerk  te doen en dan doet de oven de rest. De smaak van de...

Tip