Tag: pasen (6)

Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: witte asperges met ham, ei en peterselieolie

Het (witte) aspergeseizoen is weer begonnen! Vanaf zo'n beetje half april tot eind juni is het witte goud overal goed verkrijgbaar. Ik vind het altijd opvallend hoe enorm veel aandacht asperges krijgen, terwijl het wat mij betreft toch ook weer niet zó'n bijzondere groente is. Ik vind asperges heerlijk, maar dat kan ik over nog veel meer groenten zeggen. Het zal er wel mee te maken hebben dat ze maar een klein deel van het jaar te krijgen zijn, dat maakt het toch net wat specialer. Traditioneel worden asperges geserveerd met...

Lees verder
• • • • • •
Bijgerecht // Recepten

Groene salade met asperges en haricots verts

Instant voorjaarsgevoel met deze lentesalade! De beste smaken van het voorjaar combineer ik hier met elkaar tot een heerlijke groene salade. Knapperige haricots verts (of sperzieboontjes) met gegrilde aspergetips, frisse rucola, zachte eitjes en een Franse vinaigrette. Ik serveerde deze salade bij de paasbrunch, en hij was als eerste op. De groene salade is heerlijk als lunch, maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes en een stukje vis. Ik gebruikte kwarteleitjes in mijn salade, vooral omdat ik die kleine...

Lees verder
• • • •
Ontbijt en lunch // Recepten

soldaatjes met ei

Tijdens mijn brainstorm over leuke paasrecepten moest ik ineens aan een ontbijtkookboek denken dat ik vorig jaar van Renko kreeg, Breakfast van Fern Green. In dit boek staan meerdere recepten voor soldaatjes met ei. Deze naam vond ik zo grappig dat hij bleef hangen. In deze week voor Pasen leek het me leuk om hier mee aan de slag te gaan. Soldaatjes met ei zijn een traditioneel ontbijtgerecht, waarbij kleine stukjes toast (de soldaatjes) in het zachte ei worden gedipt. De stukjes toast vormen daarbij als het ware een 'parade...

Lees verder
• • •
Ontbijt en lunch // Recepten

Russisch paasbrood (Koelitsj)

Over een klein weekje is het al Pasen. Ik vind dat een heerlijk idee, voor mijn gevoel begint dan echt het voorjaar. Vroeger mochten wij met Pasen vaak voor het eerst onze nieuwe voorjaarskleding aan, dat gaf een heel feestelijk gevoel. We vieren nu Pasen door naar de kerk te gaan, met familie af te spreken en heerlijk samen te relaxen. Prima plan vind ik zo. Natuurlijk wordt er ook lekker gegeten. Ik maakte alvast deze Koelitsj, een Russisch paasbrood, zodat ik het nog voor de Pasen met jullie kan delen. Het brood ligt ondertussen...

Lees verder
• • • •
Hapjes // Kerst // Recepten

blini’s met gerookte zalm en forel

Deze blini's met gerookte zalm en forel zijn een heerlijk receptje voor bij de paaslunch of brunch, maar kunnen ook heel goed als hapje op een feestje of met kerst worden geserveerd. Blini's zijn een soort kleine en luchtige pannenkoekjes, maar dan van een gistdeeg gemaakt. Je laat het deeg dus een uurtje rijzen voordat je de blini's bakt. Kun jij mooi wat anders doen in de tussentijd :). Blini's zijn van oorsprong een Russisch hapje, afkomstig van het Russische platteland en vaak gemaakt met (boekweit)meel, gist en water of...

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!