Tag: vegetarisch (174)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Mijn ultieme chili sin carne

Chili con carne is zo'n recept dat iedereen wel kent denk ik. Chili con carne betekent chili met vlees, chili sin carne is chili zonder vlees. Vandaag deel ik dus de vegetarische versie. Chili con carne is van oorsprong een stoofpot met vlees uit het grensgebied tussen Texas en Mexico (de Tex-mex keuken). Er bestaan vele versies van het recept. Hier geef ik mijn ultieme recept voor chili sin carne. Ik heb lang geëxperimenteerd met verschillende smaken en toevoegingen en ben uiteindelijk op dit recept uitgekomen. Door de toevoeging...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Snel succes: pittige noedels uit Sichuan

Van de verschillende regionale Chinese keukens is de Sichuan keuken veruit mijn favoriete keuken. Het eten uit Sichuan staat er om bekend dat het flink pittig is en guess what: I love spicy food! Het gerechtje dat ik vandaag met jullie deel is eenvoudig maar zit bomvol smaak. Qua groenten kun je volop variëren, voeg bijvoorbeeld ook eens babymais, bamboescheuten of paksoi aan deze pittige noedels toe. Het is ook lekker om een handvol cashewnoten toe te voegen op het eind.
Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Flespompoen met pesto, feta & granaatappelpitjes

Onlangs schreef ik een review over het kookboek Persiana Sabrina Ghayour. Deze review kun je hier nalezen. Vandaag kook ik een van de recepten uit Persiana. Ik heb gekozen voor een simpel maar super smaakvol gerecht. Namelijk geroosterde flespompoen met pesto, feta & granaatappelpitjes. Dit is geen klassiek Arabisch recept, maar een eigen recept van Sabrina, wel gebaseerd op de smaken uit het Midden-Oosten. Dit is een van haar populairste recepten en ik snap wel waarom :) Het is een feestje op je bord, zowel in de presentatie...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Lasagne met courgette en gegrilde paprika

Lasagne is een van mijn favoriete gerechten. Je kunt er alle kanten mee op, van een traditionele bolognese met gehakt en tomaat, tot een hippe variant met pompoen en appel die ik eens in het Delicious. magazine zag langskomen. Ik koos deze keer voor een vegetarische lasagne met courgette & gegrilde paprika en dat pakte heel goed uit! Het is een echte laagjeslasagne geworden, opgebouwd uit tomatensaus, courgetteslierten, gegrilde paprika en lasagnebladen en afgewerkt met een heerlijke romige bechamelsaus. Dit is genieten!
Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Snel succes: fattoush salade

Graag introduceer ik een nieuwe receptenrubriek bij jullie: snel succes! In deze rubriek vind je gerechten die snel op tafel staan (binnen een half uur) en waarmee je, zoals de naam al zegt, zeker succes zult boekenJ  Ideale recepten voor doordeweeks of als je onverwacht extra eters aan tafel hebt. Ik trap deze rubriek af met een Libanese Fattoush salade. Dit is een heerlijke maaltijdsalade met frisse groenten die door de toevoeging van geroosterd pitabrood en het friszure kruid sumak een verrassende smaak heeft. Sumak wordt...

Lees verder
• • • • • •
Bijgerecht // Recepten // Vegan

Sambal Goreng boontjes

Ik kan me nog goed herinneren dat wij vroeger vaak gekookte aardappels met sperzieboontjes aten. Die boontjes waren regelmatig net iets te lang gekookt en als we echt pech hadden waren ze ook nog erg draderig. Als kind vond ik dit echt helemaal niet lekker. Later kwam ik erachter dat je met sperziebonen nog veel meer kunt doen, zoals deze heerlijke sambal goreng boontjes maken. Het gerecht is perfect als de boontjes nog een beetje een bite hebben. In combinatie met de pittige sambal en de romige kokosmelk heb je dan een heerlijk...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!