Categorie: Bijgerecht (33)

Bijgerecht // Kerst // Recepten

Aardappelpureegratin met gepofte knoflook

Terwijl er een gezellig kerstmuziekje door mijn speakers klinkt en ik de laatste pepernoten op eet, schrijf ik deze blog. Heerlijk die kersttijd! Een paar weken geleden waren wij 2 jaar getrouwd en voor de gelegenheid had ik mij flink uitgesloofd in de keuken. De liefde van de man gaat immers door de maag, toch? Als hoofdgerecht maakte ik biefstuk met granaatappelsaus, traybake van pompoen, spruitjes en champignons en deze aardappelpureegratin met gepofte knoflook. Al met al ook behoorlijk kerstwaardig wat mij betreft. Het recept...

Lees verder
• • •
Bijgerecht // Kerst // Recepten // Vegan

Stoofpeertjes

Met Kerst vind ik het leuk om verschillende bijgerechten te serveren. Ik kies voor 1 'pronkstuk' van vlees of vis met een saus en daarbij geef ik dan verschillende bijgerechten. Meestal iets met aardappel, zoals een puree of hasselback aardappels en verder verschillende gerechten met groenten. Stoofpeertjes mogen bij mij dan echt niet ontbreken. Natuurlijk kun je een simpele versie met suiker, kaneel en water maken, maar ik geef graag iets meer smaak mee. Die simpele stoofpeer wordt zo een ware smaaksensatie. Het is het allerlekkerste...

Lees verder
• • • •
Bijgerecht // Recepten

Kung pao kip

Kung pao kip is een beroemd Chinees gerecht, afkomstig uit de Sichuan keuken. China kent namelijk niet echt één keuken voor het hele land, maar een aantal regionale keukens, die onderling behoorlijk kunnen verschillen. De keuken uit Sichuan (in het westen van China), staat erom bekend heel erg pittig te zijn. Deze kung pao is dus ook een pittig gerecht, al is mijn recept iets minder pittig (varieer naar smaak door meer of minder pepers te gebruiken). Mijn herinnering aan kung pao kip gaat terug naar 2012, toen ik voor mijn...

Lees verder
• •
Bijgerecht // Recepten

kip in yoghurt-saffraansaus (joojeh kabab)

Kennen jullie die reclame nog van 'kip het meest veelzijdige stukje vlees'? Die reclame vond ik nogal irritant, maar met de stelling ben ik het hartgrondig eens. Kip is hier in huis echt favoriet. En met kip bedoel ik dan ook alle delen van de kip, dus niet alleen de borstfilet. Maar ook, juist, de poten, vleugels en dijen. Vandaag gebruik ik de kippendij, een supermals stukje kip, dat minder snel uitdroogt dan de gewone kipfilet. Dit gerecht is afkomstig uit Iran en wordt daar joojeh kabab genoemd. Ik ben dol op de Perzische...

Lees verder
• • •
Bijgerecht // Recepten

Aubergines in yoghurtsaus

Na de heerlijke Bengaalse vis die ik laatst al deelde, kan een lekker groente bijgerecht natuurlijk niet achterblijven. Naast vis is ook groente erg populair in Bangladesh. Je vindt er allerlei exotische groenten waar we hier nog nooit van gehoord hebben, zoals waterkalebas, aronskelk en groene weegbree. Met de ruime verkrijgbaarheid van allerlei kruiden en buitenlandse groenten kunnen we steeds beter andere eetculturen ontdekken, maar voor sommige specifieke smaken moet je toch nog echt een eindje reizen. Ach, een goede reden...

Lees verder
• •
Bijgerecht // Recepten

Gegrilde maïskolven

Een hele maïskolf eten. In mijn beleving was dat iets voor verstokte vegetariërs zonder enige creativiteit. Want je gaat toch niet op zo'n vieze maïskolf staan knauwen? Ja, zo dacht ik er tot ongeveer een maandje geleden over. Tot ik op het foodfestival 'Lepeltje Lepeltje' kwam, waar een foodtruck met gegrilde maïskolven stond. Nog steeds dacht ik er met geen haar op mn hoofd aan om zo'n ding te kopen hoor trouwens. Maar manlief leek het lekker, dus hij kocht een maïskolf. Natuurlijk wilde ik wel even proeven, want ja, ik...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!