Tag: Iraans (6)

Nog geen jaar geleden at ik voor de eerste keer een cheesecake. Ik was gelijk helemaal hooked. Vorige zomer maakte ik voor de blog een heerlijke cheesecake met een browniebodem en frambozen. Vandaag heb ik weer een cheesecake recept voor jullie, deze keer een echte voorjaarsversie met rabarber. Het rabarberseizoen is net weer begonnen en de prachtige zuurstokroze stengels lachten mij toe in de winkel. Ik vind rabarber echt een prachtig product. Als je het verwerkt, verliest het helaas (gedeeltelijk) zijn mooie vorm en kleur,...

Kennen jullie die reclame nog van 'kip het meest veelzijdige stukje vlees'? Die reclame vond ik nogal irritant, maar met de stelling ben ik het hartgrondig eens. Kip is hier in huis echt favoriet. En met kip bedoel ik dan ook alle delen van de kip, dus niet alleen de borstfilet. Maar ook, juist, de poten, vleugels en dijen. Vandaag gebruik ik de kippendij, een supermals stukje kip, dat minder snel uitdroogt dan de gewone kipfilet. Dit gerecht is afkomstig uit Iran en wordt daar joojeh kabab genoemd. Ik ben dol op de Perzische...

Er staan nog maar weinig salades op mijn blog op dit moment. Jammer eigenlijk, want een salade is vaak een perfecte aanvulling op een wat zwaarder hoofdgerecht en een ideale manier om nog wat extra groenten of fruit mee te pakken. Ik ging aan de slag met het recept voor gevulde paprika's en daarbij zocht ik nog een lekkere salade. Op een van mijn favoriete blogs, Turmeric & Saffron, kwam ik dit recept tegen voor een salade met olijven, walnoot en granaatappel, die Zeytoon Parvardeh wordt genoemd. Ik was gelijk verkocht,...

In de winter ben ik dol op stoofschotels en vandaag heb ik weer een lekker exemplaar gemaakt! Een stoofschotel met onder andere kip, saffraan, cranberry en hazelnoten. Die hazelnotencrunch staat overigens niet op de foto, ik was vergeten het erover te strooien, maar ik zou het zeker niet weglaten. Het staat feestelijk en is heel erg lekker. Dit gerecht is ook heel geschikt om met de kerstdagen te serveren. Breekt het angstzweet je uit van het idee een hele kalkoen te moeten vullen? Dan is dit recept voor jou misschien een goed...

Khoresht fesenjan is een Iraanse stoofschotel. De belangrijkste ingrediënten zijn kip, granaatappel en walnoten. Hiervan wordt een saus gestoofd die heel romig is door de walnoten en tegelijk friszuur door de granaatappel. Het is een van de populairste gerechten in Iran en een echte klassieker die dus ook op mijn blog een plaatsje verdient. Ik vind het zelf een heerlijk gerecht, dat nog lekkerder is als je het een dag van tevoren klaarmaakt. Serveer met basmatirijst en een salade of gegrilde groenten.
Het lijkt me leuk om op mijn blog ook af en toe andere foodgerelateerde dingen te bespreken, zoals hotspots, reviews en persoonlijke ervaringen. Je kunt dit vinden in de rubriek ‘inspiratie’. Vandaag trap ik af met een recensie. Voor mijn verjaardag kreeg ik het kookboek Persiana en daarom leek het me leuk dit boek hier te bespreken. Persiana is het eerste kookboek van Sabrina Ghayour en is verschenen in 2014. De ondertitel van het boek is ‘recepten uit het Midden-Oosten en verder’. De naam zegt het dus eigenlijk al,...

Tip