Tag: marokkaans (18)

De Marokkaanse zoete keuken kent veel lekkernijen, die echt heel anders van smaak en bereiding zijn dan Europese zoetigheid. Beroemde Marokkaanse zoetigheden zijn bijvoorbeeld sfenj (een soort donut), couscoustaart, sellou (een soort kruimelcake van geroosterde bloem, nootjes en specerijen), chebakia (gevlochten deegreepjes die worden gefrituurd en gedrenkt in honing) en tot slot briwat of briouats. Met deze laatste gaan we vandaag aan de slag. Briwats zijn kleine filodeegdriehoekjes die gevuld worden met een zoete vulling van...

Het is al half oktober en officieel is mijn Marokkaanse themamaand dus al lang voorbij. Echter had ik nog wat lekkere Marokkaanse recepten over, die ik graag nog met jullie deel! Deze zaalouk bijvoorbeeld, een fantastische Marokkaanse auberginedip. De aubergines rooster je in de oven, waardoor ze heerlijk zacht en smaakvol worden. Voeg daarbij de frisheid van geroosterde tomaten en de pit en warmte van Marokkaanse specerijen als paprikapoeder, kurkuma, komijn, gember en chili. Al met al heb je dan iets super lekkers in handen.Zaalouk...

Het is herfst! Dat betekent tijd voor lekkere stoofpotjes en verwarmend comfortfood. Gelukkig is het buiten op dit moment nog behoorlijk zonnig, maar s avonds kan het toch al behoorlijk koud en donker zijn. Ik kan dan echt genieten van een goed stoofpotje en ben al aan de slag gegaan met een aantal verschillende gerechten, die ik de komende weken met jullie zal delen.Vandaag gaan we op de Marokkaanse tour, om nog even in het Marokkaanse thema van de maand september te blijven, ik had nog wat lekkere recepten over. Dit stoofpotje...

Ik ben dol op pannenkoeken of alles wat daar maar een beetje op lijkt. Hollandse pannenkoeken met appel, spek en stroop, franse crêpes met jam of nutella, Amerikaanse pancakes met maple syrup en bosbessen of Marokkaanse pannenkoekjes met honing en roomboter. Het water loopt me in de mond. Dat is soms het nadeel van schrijven over eten, want ik wil dus nu instant pannenkoeken eten.Vandaag staan de Marokkaanse laagjespannenkoeken msemmen centraal. Msemmen zijn een perfect ontbijtje, maar ook lekker als lunch. Het deeg voor...

Bastilla is hét koningsgerecht van Marokko. Het stond al maanden op mijn (te lange) kooklijstje. Voor mijn Marokkaanse themamaand wilde ik in elk geval een bastilla gemaakt hebben en daarom ging ik aan de slag met deze bastilla met kip. De beroemdste versie van de bastilla, en ook de lekkerste als je het mij vraagt. Het is een vrij bewerkelijk gerecht waar je even de tijd voor moet nemen, maar dan krijg je ook wat! Als je dit gerecht bij iemand krijgt, weet je dat deze persoon er veel werk in heeft gestoken en dat je dus gewaardeerd...

Een paar maanden geleden plaatste ik al een lekker recept voor gevulde paprika's op mijn blog. Ik beloofde jullie toen ook nog eens een recept voor gevulde aubergines te delen. Vandaag los ik mijn belofte in. Aubergines kun je met van alles vullen, denk aan rijst, bulgur, orzo, gehakt, kip of verschillende soorten groenten in kleine stukjes. Vandaag gaan we voor een vulling met (vegetarisch) gehakt en het vruchtvlees van de aubergine zelf. Omdat we nu midden in een Marokkaanse themamaand zitten, heb ik deze aubergines met Marokkaanse...

Tip