Tag: vegetarisch (174)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Curry met gedroogd fruit en noten

In veel currygerechten speelt vis of vlees een belangrijke rol. Prima wat mij betreft, maar ik wil ook graag minimaal de helft van de dagen vegetarisch eten. Daarom heb ik vandaag een heerlijk vegetarisch en vegan currygerecht voor jullie. Een curry met gedroogd fruit en noten! Een feestelijke curry die rijk is van smaak door de verschillende noten en vruchten. Dat is weer eens wat anders dacht ik zo. De curry is afkomstig uit Mumbai aan de westkust van India. Het idee voor deze curry vond ik in mijn favoriete curryboekje '50...

Lees verder
• • • •
Basics // Recepten // Vegan

Thaise groene currypasta

Voor het maken van een goede Thaise curry is het belangrijk om een goede currypasta te gebruiken. Meestal gebruik ik een kant-en-klare currypasta, maar dan wel eentje van goede kwaliteit. Ik koop altijd de currypasta's van Mae Ploy (te koop bij de Toko) en ben daar over het algemeen erg tevreden over. Maar ik wilde nog altijd eens zelf mijn currypasta from scratch maken. Ik bekeek verschillende recepten en maakte daar mijn eigen recept van op basis van de ingrediënten waar ik aan kon komen. Ik wil met jullie namelijk geen recepten...

Lees verder
• • • •
Recepten // Taart, cake, koek

Rugelach

Rugelach is een typische Joodse zoetigheid, gemaakt van een deeg met bloem, boter en roomkaas en gevuld met bijvoorbeeld jam of chocolade. Het houdt ergens het midden tussen een koekje, broodje en croissantje. Rugelach is heerlijk bij een kopje thee of koffie of als onderdeel van een uitgebreide lunch. Ik maakte mijn rugelach met 2 verschillende vullingen, eentje met abrikozenjam en pecannoten en eentje met chocolade. Als je liever één vulling gebruikt, verdubbel dan gewoon de hoeveelheden van deze vulling. Deze hapjes kun...

Lees verder
• • • •
Bijgerecht // Recepten

Sambal goreng telor

Als ik vrienden of familie uitnodig om te komen eten, maak ik graag een Indonesische rijsttafel. Ik maak dan nasi of witte rijst, rendang of een ander vleesgerecht, sambal boontjes en atjar. Deze keer deed ik een vleesloze versie en daarom maakte ik sambal goreng telor. Een heerlijk pittig gerecht met eieren, dat tegelijk ook romig is door de kokosmelk. Het is een makkelijk te maken gerecht, dat ook volledig voor te bereiden is. Je kunt het een dag van tevoren maken en op het moment suprême zo weer even opwarmen. Deze sambal...

Lees verder
• •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Melanzane alla parmigiana

Sommige gerechten zijn perfect in al hun eenvoud. Dat gevoel heb ik ook bij deze Melanzane alla parmigiana. Wanneer je kwalitatief goede tomaten en mozzarella gebruikt, komt dit gerecht het beste tot zijn recht. De klassieke combinatie tomaat-mozzarella-basilicum wordt hier aangevuld met aubergine, waardoor je automatisch een meer vullende schotel krijgt. Heerlijk met pasta of een stukje brood, bijvoorbeeld ciabatta. Je maakt dit gerecht al in 20 minuten, waarna het nog eventjes de oven ingaat. En dan niet de hete ovenschaal...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

enchiladas

Sinds de opmars van de tortillawraps in de supermarkt ergens in de jaren '90, zijn ze volgens mij in geen gezin meer weg te denken. Ik ken eigenlijk niemand die niet van Mexicaanse tortilla's houdt. En terecht, ik ben er zelf ook dol op! Het leek me daarom de hoogste tijd om hier op de blog eens een recept met tortillawraps te delen. Ik heb gekozen voor enchiladas, wraps gevuld met een saus en daarna gebakken in de oven. Enchiladas worden meestal met kip gemaakt, maar ik vind ze vegetarisch minstens zo lekker. Ik kies voor een...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!