Categorie: Hoofdgerecht (140)

Hoofdgerecht // Recepten

Salade niçoise

In mijn studententijd woonde ik op kamers in Utrecht. In die tijd (zo'n 6 jaar geleden) kreeg ik verkering met Renko en hij verhuisde op een gegeven ogenblik ook naar Utrecht. We gingen niet samenwonen, maar het betekende wel dat we doordeweeks ook vaker bij elkaar gingen eten. En helaas (sorry liefje) was ik niet erg onder de indruk van de kookkunsten van Renko. Integendeel, hij kende eigenlijk maar drie recepten: 1) een liefdeloze pasta met wat groenten, saus uit een pot en de allergoedkoopste macaroni, 2) chicken tonight uit...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

pasta ovenschotel met spinazie en gerookte zalm

Het gebeurt mij regelmatig dat ik een wat ingewikkelder recept voor de blog wil maken, maar ik vervolgens teveel rugpijn / te weinig energie / geen zin heb om dit ook echt daadwerkelijk te gaan maken. Op zulke momenten improviseer ik dan vaak met dezelfde ingrediënten een totaal ander gerecht. Zo ontstond ook deze pasta ovenschotel met spinazie en zalm. Renko schoof aan tafel en vond het gerecht zo lekker, dat we besloten dat ook dit improvisatiegerechtje eigenlijk wel een plek op de blog verdiende. Ik denk dat jullie ook niet...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Citroenrisotto met groene asperges

Risotto is een Italiaanse klassieker waar je echt alle kanten mee op kan. Op mijn blog vind je al recepten voor risotto met spinazie en een gepocheerd ei en risotto met pompoen, saffraan en paddenstoelen. Die laatste is natuurlijk een echte herfstvariant en daarom leek het me leuk om nu ook met een echte voorjaarsversie te komen. Ik vind dat risotto zich bij uitstek leent om lekker vegetarisch klaar te maken en daarom werd ook dit recept er weer eentje waarin groenten (en fruit) de hoofdrol spelen: citroenrisotto met groene asperges. Ik...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Salade met geroosterde bloemkool en kikkererwten

Vandaag is me toch een hectische dag! Er komt weinig uit mijn handen. Dat komt allereerst doordat het de dag van de verkiezingen is. Ik weet dat een groot deel van Nederland niet eens de moeite neemt om naar de stembus te gaan, maar ik vind het echt een feestje! Ik heb deze 'dag van de democratie' vanochtend dan ook gevierd met een heerlijk taartje van de bakker. Rond de verkiezingen kan ik niet genoeg kranten lezen of debatten kijken en vandaag check ik continu nos.nl en de locale omroepen in mijn woonplaats Elburg. Deze verkiezingen...

Lees verder
• • • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Curry met zoete aardappel, paksoi en pindakaas

De pindakaas trend is eindelijk ook in mijn huis geland hoor. Move over pindakaas op brood, want pindakaas combineer je vanaf nu echt met alles! Ik begin de dag graag met een havermoutontbijtje met appel en een theelepel pindakaas, tussendoor neem ik een 'energyball' met, jawel, pindakaas en dadels, bij de lunch smeer ik het gewoon op brood en 's avonds blijkt pindakaas ook een heerlijke toevoeging aan de Aziatische curry. Het is jammer dat het zoveel calorieën bevat (noten bevatten veel gezonde vetten, maar dus ook veel calorieën),...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Marokkaans stoofpotje met paprika en zoete aardappel

Deze week is het de nationale week zonder vlees, zoals ik ook al eerder in mijn vegetarische weekmenu schreef. Ik heb het idee dat het aardig wat losmaakt in Nederland. Ik las in ieder geval vandaag in Trouw een interessant artikel over 'vlees eten is immoreel', de NOS besteedde er aandacht aan en ik zie het ook overal op social media voorbijkomen. Maar ook de 'tegenstanders' laten zich niet onberoerd, zo vond vlees.nl het allemaal wat overdreven aangezet (goh, wat zou hun belang daarbij zijn..)? Persoonlijk vind ik het goed...

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!