Ingrediënt: chilipoeder (13)

De Indiase keuken is bij uitstek geschikt om vegetarische (en vegan) gerechten te maken, zonder dat je het vlees ook maar enigszins mist. Een aantal bevolkingsgroepen in India eet van oudsher vegetarisch (meestal om religieuze redenen) en daarom is vegetarisch eten daar veel meer en al veel langer ingeburgerd dan bij ons. Met de fantastische kruiden en specerijen waarmee ze in India koken is oneindig veel variatie mogelijk en kun je geweldige vegetarische maaltijden bereiden.Vandaag krijgen jullie het recept voor een vegetarische...

In de herfst en winter maak ik graag stevige (maaltijd)soepen. Van zo'n kommetje soep warm je zo lekker op. Bovendien is een soepje vaak zo gemaakt. Zo ook deze Turkse rode linzensoep, mercimek corbasi. Linzen vullen goed en zijn gezond, goedkoop, milieuvriendelijk en vooral ook erg lekker. Win-win dus.De basis voor deze rode linzensoep is erg eenvoudig. De soep zelf bestaat enkel uit ui, winterpeen, aardappel, linzen, bouillon en een beetje tomatenpuree en komijnpoeder. Toch maak je daarmee al een heerlijke basissoep. Bij...

De afgelopen jaren zijn er veel mensen vanuit Syrië naar Nederland gekomen. Ik heb contact met een Syrisch gezin en hun eten smaakt altijd héérlijk. Dat maakte mij nieuwsgierig naar wat de Syrische keuken allemaal te bieden heeft. Ik hoop de komende tijd daarom ook wat vaker Syrische recepten te delen. Laatst was dat bijvoorbeeld al een recept voor tabbouleh, vandaag gaan we voor een warm hoofdgerecht: kebab karaz. Oftewel gehaktballetjes in kersensaus. Een makkelijk gerecht dat zeer rijk van smaak is. Perfect voor de liefhebber...

Courgette is een hele veelzijdige groente. Je kunt hem grillen, roosteren, er soep van maken, meekoken in een saus of hem uithollen en vullen met allerlei lekkers. Bovendien zijn de courgettes nu (augustus) volop in het seizoen en dus heel erg goedkoop en in overvloed voorradig. Ik probeer zoveel mogelijk met de seizoenen mee te koken, dus wij eten nu héél veel courgettes, aubergines, tomaten en komkommers. Al moet ik bekennen dat wij die groenten ook in de winter regelmatig eten hoor ;). Goed, vandaag krijgen jullie een recept...

Op sommige dagen heb je gewoon zin in makkelijk, zonder in te willen leveren op smaak of gezondheid. Voor zulke dagen is deze wokschotel met zoete aardappel, sperzieboon en banaan perfect. In een kwartiertje doe je het snijwerk en zet je het gerecht op, waarna je even rustig de tafel kunt dekken of met een glaasje wijn op de bank ploft, om vervolgens 20 minuten later dit gerecht op tafel te zetten. Het gerecht is vrij mild en lichtzoet van smaak, waardoor het ook voor kinderen heel geschikt is.Dit gerecht is eigenlijk een...

Een paar maanden geleden brachten mijn opa en oma een leuk kookboek voor mij mee uit een tweedehands boekenwinkel. Het boek heet 'de Aziatische keuken' en het werd uitgegeven in 1993. Dat is wel te zien ook, het boek heeft nauwelijks foto's en de foto's die er zijn, maken dat je juist géén zin krijgt in het eten. Toch vind ik zo'n boek super leuk, want het is voor mij dan juist een uitdaging om een recept te kiezen en daar een versie 'anno 2017' van te maken.Ik koos een recept uit de Birmese keuken (bij veel mensen ook...

Tip