Ingrediënt: tijm (10)

De tijd dat het kerstdiner enkel draait om hertenbiefstuk, kalkoen of varkensrollade is wat mij betreft echt wel voorbij. En volgens mij ben ik daar niet de enige in, want ook in de Allerhande las ik net dat een van de kersttrends is om meer vegetarisch te eten. Een trend om aan te moedigen wat mij betreft! Ik deel dit jaar zo'n 14 kerstrecepten met je en daarvan zijn er 'slechts' 2 met vlees, de overige recepten zijn vegetarisch. Ik wil aan je laten zien dat een vegetarische kerst óók echt een feestje op je bord is!Deze...

Vandaag luid ik de kerstperiode op De Wereld op je Bord echt in. Lang verwacht, eindelijk gekomen! ;) Hoewel de Sint nog in het land is, vind ik dat we al best wat inspiratie voor de kerstdagen op kunnen doen. En ook al kan je uiteindelijk in 2 dagen helemaal niet zo heel veel eten, toch kopen we met z'n allen massaal kerstkookboeken, kooktijdschriften en scrollen we het hele internet af op zoek naar lekkere recepten. Ik maak me er ook schuldig aan hoor! Het is toch heerlijk om je te verlekkeren aan al die fantastische kerstrecepten...

We zitten nog maar net in de Sinterklaastijd, maar ik begin gewoon vast met een kerstrecept! Een niet al te kerstig kerstrecept voor pastinaaksoep (volg je me nog?), waardoor je deze soep eigenlijk de hele herfst en winter door kunt eten. Ik maak heel vaak soep door groenten te koken en vervolgens te pureren. Deze pastinaaksoep is wel net even wat luxer en specialer door de toevoeging van appel, sherry en amandelen.Pastinaak is een zogenaamde 'vergeten groente' die inmiddels gelukkig niet meer zo heel vergeten is. Ik zie...

Ik heb ontdekt dat ik het heel erg leuk vind om zelf brood te bakken en de laatste tijd doe ik dit dan ook steeds vaker. Met name 'speciale broden' vind ik leuk om te maken, mijn dagelijkse portie fijn volkoren haal ik nog gewoon bij de bakker ;). In het weekend leef ik me echter graag uit op zelfgemaakt brood met een hartige of zoete twist. Ik vind het fascinerend om te zien hoe je met een paar simpele ingrediënten een heerlijk vers brood op tafel kunt toveren. Brood bakken is iets waar je even handigheid in moet krijgen, maar...

Ik ben echt op de 'pompoentour'. Je kunt zó veel lekkere dingen met pompoen maken en daarbij zijn er nu volop pompoenen van Nederlandse grond (al dan niet uit de partij afgedankte pukkelpompoenen) en is pompoen dus ook een hele duurzame keuze in de herfst. Wat ik dan zoal met pompoen maak? Natuurlijk pompoensoep, maar ook geroosterde pompoen met pesto en feta, pompoenpuree voor in de pumpkin spice latte of de havermout, pompoentaart (recept komt nog) en risotto met pompoen, saffraan en paddenstoelen.Risotto is echt comfortfood....

Fruit is niet alleen lekker om zo te eten of in een taart te stoppen, maar smaakt ook heerlijk in een hartig gerecht. Door zoete en hartige smaken te combineren breng je spanning en smaakdiepgang in je gerecht. Dat kan goed met gedroogd fruit, zoals in deze tajine met lamsvlees, abrikozen en pruimen of in de zuurkoolschotel met abrikoos en gerookte kip. Maar ook vers fruit combineert heerlijk met een hartige tegenhanger, bijv. in deze salade met warmgerookte zalm en appel of deze Thaise mangosalade. Vandaag kies ik voor druiven...

Tip