Tag: stoofgerecht (33)

Hoofdgerecht // Kerst // Recepten

Boeuf bourguignon

Vanaf vandaag staat De Wereld op je Bord helemaal in het teken van Kerst. Yes, Christmas is coming to town! Ik vind het heerlijk om me met Kerst iets meer uit te sloven op lekkere gerechten. Tegelijk wil ik wel graag dat gerechten (bijna) helemaal van tevoren bereid kunnen worden. Kerst is ook een moment van ontmoeting en dan wil je niet als een kip zonder kop door de keuken lopen te rennen met een berg aan stress en adrenaline. Tenminste, zo denk ik erover! Daarom heb ik de komende weken heel veel kerstinspiratie voor jullie...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Herfst stoofpotje met bokbier, stoofvlees, wortel en pruimen

Ik vind de herfst een van de mooiste seizoenen. Als de winter er niet op zou volgen, was het misschien wel mijn favoriet. De prachtige gekleurde bossen, de gezelligheid in het huis en de intocht van Sinterklaas. En bovenal veel lekker eten en prachtige seizoensproducten. De winkels liggen vol met net geplukte appels, peren, pompoenen, paddenstoelen en zo kan ik nog wel even doorgaan. De herfst is de tijd van de stoofpotjes, uren lang pruttelend op het vuur, terwijl de heerlijkste geuren zich langzaam door je huis verspreiden....

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

Couscous met ui, rozijnen en kip (couscous tfaya)

Lang heb ik volgehouden dat couscous smakeloos en saai is. In een salade vond ik het nog wel gaan, want daarin heb je toch genoeg andere smaken. Maar inmiddels heb ik gelukkig ontdekt dat couscous heel lekker en veelzijdig is, mits op de juiste wijze bereid en gecombineerd. Vandaag combineer de couscous met lichtzoete gekarameliseerde uien, kruidige kip en zachte en zoete rozijnen. Mmm zó lekker. Deze couscous tfaya moet je echt eens proberen! Om nog even terug te komen op de bereidingswijze van de couscous: daarvoor zijn...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Groentetajine

Met de ingrediënten in een Marokkaanse tajine kun je oneindig variëren. Met alle soorten groenten, fruit, vis en vlees is een lekker tajine gerecht te maken. Al eerder deelde ik deze fantastische tajine met vis, een tajine met kip & olijven en eentje met lamsvlees, wortel en courgette. Wat al deze tajines met elkaar gemeen hebben, is dat ze op smaak gebracht worden met een Marokkaans kruidenmengsel, vaak bestaande uit verse peterselie en/of koriander, gember, kurkuma, komijn, paprikapoeder en soms ook kaneel, ras-el-hanout...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: Portugese vis- en bonenstoof

Van mijn ouders kreeg ik als vakantiesouvenirtje een klein kookboekje over de Portugese keuken cadeau. De Portugese keuken staat bekend om zijn eenvoudige smaken en verse producten. Maar in dit kookboek ontdekte ik dat ze ook koken met voor ons hele vreemde (en vieze) producten. Je moet er toch niet aan denken: varkensoren, varkensbloed, ingewanden, varkenspoten. Iehl. Gelukkig staan er ook recepten in die me wel aanspreken, zoals deze Portugese vis- en bonenstoof. Ik gaf er een beetje mijn eigen draai aan op basis van wat hier...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

tajine met kip & olijven

Aan deze tajine met kip & olijven heb ik een hoop romantische herinneringen. 2,5 jaar geleden werd ik min of meer 'ontvoerd' naar Marokko (maar dan op de positieve manier..). Renko vroeg mij daar ten huwelijk. Naast deze grote verrassing, had hij nog een aantal kleinere verrassingen voor mij in petto. Waaronder een kookcursus, want ook toen was ik al dol op koken. Uit een lijstje van Marokkaanse gerechten, mocht ik 2 gerechten kiezen die we zouden gaan bereiden. Ik koos deze tajine met kip & olijven, puur omdat ik dat...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!