Ingrediënt: oregano (12)

Wat vind jij van bonen? Ik vond ze lange tijd vrij suf en smakeloos en een potje kon dan ook gerust maandenlang in de kast staan. Als kind aten wij thuis vrijwel nooit een gerecht met bonen, alleen heel af en toe werd er chili con carne met bruine bonen op tafel gezet. Wat gruwelde ik daarvan! Inmiddels in chili sin carne (zonder vlees dus) een van mijn favoriete gerechten. En zeker de laatste maanden zijn de bonen haast niet meer aan te slepen hier in huis! Wij eten heel weinig vlees meer en ik maak daarom vaak gebruik van peulvruchten,...

Zo, dat was een aardige marathon aan kerstrecepten! Vandaag deel ik het laatste recept, dan kunnen jullie morgen boodschappen doen en dan 3 dagen genieten! Nu kerstavond op een zondag valt, is het voor mijn gevoel inderdaad drie dagen kerst. Of misschien zocht ik gewoon een reden om alvast op kerstavond met een uitgebreid diner te beginnen. Hoe dan ook, of je nu voor fine dining met 8 gangen gaat, het gourmetstel van zolder haalt of alles daartussen: ik hoop dat je een fijne tijd hebt met je geliefden.Gisteren deelde ik de...

We gaan zo langzamerhand weer richting het najaar en dus wordt het weer tijd voor de koolsoorten die bij het najaar en de winter horen: rode kool, zuurkool, knolselderij, boerenkool, witte kool.. Met die laatste koolsoort heb ik vandaag een heerlijk en budgetproof recept voor jullie: kaalilaatikko. Klinkt enigszins buitenaards, maar dit is de naam van een Finse ovenschotel met witte kool, gehakt en rijst. Dit breng je verder op smaak met piment (dit is hetzelfde als all spices), oregano, stroop, room en kaas. Geen erg fotogeniek...

Van deze schaal vol kleurrijk en smaakvol Turks eten, word ik gelijk vrolijk! Iskender kebab is een beroemd gerecht uit Bursu in het noordwesten van Turkije, maar je vindt het tegenwoordig op veel meer plekken. Net als bij andere kebab gerechten heeft ook deze versie heel dungesneden vlees als basis. Voor iskender kebab wordt meestal lamsvlees gebruikt, maar rund kan ook (daar koos ik voor). Natuurlijk krijg je het thuis nooit zo dun gesneden als bij een kebabzaak, maar met een goed koksmes kun je een heel eind komen. Iskender...

Voor Vaderdag gaf ik mijn vader zelfgemaakte kruidenmixen cadeau. Nadat ik ze gemaakt had, bedacht ik dat het leuk zou zijn om een artikelenreeks te doen met zelfgemaakte kruidenmixen. Ik ben dol op kruiden en specerijen, ze geven je eten echt een boost. Mijn familie noemt me weleens het 'kruidenvrouwtje'. Ik vind het ook heel leuk om specerijen te sparen. Sommige kruidenmixen zijn in de supermarkt echter slecht verkrijgbaar of bevatten veel zout. Bovendien zijn ze vaak onnodig duur. Ik koop mijn basisspecerijen vaak op de markt...

Met Italiaanse pastarecepten kun je volgens mij oneindig variëren. Toch ben ik uiteindelijk het meest fan van de klassiekers. Hier vind je al mijn Italiaanse recepten. Vandaag deel ik zo'n klassieker met jullie, eentje die ik tot voor kort nog niet kende, maar nu direct tot mijn favorieten behoort: pasta alla Norma. Deze pasta wordt gemaakt met aubergine en gezouten ricotta. Die laatste is hier niet goed verkrijgbaar, daarom maak ik deze pasta met gewone ricotta en wat parmezaanse kaas als aanvulling voor de pit. Sommige versies...

Tip