Ingrediënt: tomaten (15)

Vorige week deelde ik de review van het kookboek TLV van culinair journalist Jigal Krant met jullie. Ik beloofde toen al dat er nog een lekker recept uit het boek zou volgen. Het was geen moeilijk keuze, want ik wilde een recept dat de keuken van TLV zo veel mogelijk in één gerecht zou vangen. Het moest daarom iets worden met in ieder geval vuur/hitte, aubergine en techina. Nou is dat laatste niet zo moeilijk, want techina kom je in zowat elk gerecht wel tegen. Maar al met al voldeed de geroosterde aubergine met techina, hazelnoten...

In mijn studententijd woonde ik op kamers in Utrecht. In die tijd (zo'n 6 jaar geleden) kreeg ik verkering met Renko en hij verhuisde op een gegeven ogenblik ook naar Utrecht. We gingen niet samenwonen, maar het betekende wel dat we doordeweeks ook vaker bij elkaar gingen eten. En helaas (sorry liefje) was ik niet erg onder de indruk van de kookkunsten van Renko. Integendeel, hij kende eigenlijk maar drie recepten: 1) een liefdeloze pasta met wat groenten, saus uit een pot en de allergoedkoopste macaroni, 2) chicken tonight uit...

In het voorjaar van 2016 leerde ik Saben kennen, een hele lieve en attente Syrische vrouw. Zij was toen net in Elburg komen wonen en ik werd haar taalmaatje om te oefenen met Nederlands. In het begin ging onze communicatie woord voor woord, met soms wat hulp van handen en voeten en Google afbeeldingen. Inmiddels kan ze heel goed Nederlands en daarnaast kan ze heerlijk Syrisch koken. De Syrische keuken is ontzettend rijk van smaak en kent fantastische gerechten. Zo kwamen we op het idee om eens samen Syrisch te koken. Als eerste...

Bij een curry denk je toch al snel aan Azië. En dat is misschien ook wel terecht, want in Azië zijn ze meester in het klaarmaken van de meest fantastische currygerechten. En al hoewel het niemand echt duidelijk is wat de definitie van een curry nu precies is, hebben we er toch allemaal wel een gevoel bij. Echter zijn er ook buiten de traditionele currylanden zoals Indonesië, Thailand en India genoeg pareltjes te vinden. Dat liet ik op mijn blog al eens eerder zijn met dit recept voor een curry uit Koeweit. Vandaag reizen we...

Wie mijn blog regelmatig leest, zal inmiddels wel doorhebben dat ik dol ben op stoofvlees. Ik ben helemaal niet zo'n vleeseter, maar door vlees op laag vuur in een rijke saus te koken, krijg je echt waanzinnige smaken. Deze keer ging ik aan de slag met een echte Indiase klassieker: biryani. Dit is een gerecht waarin laagjes rijst en stoofvlees elkaar afwisselen, het wordt daarom ook weleens de Indiase 'lasagne' genoemd. Ik houd het in dit recept redelijk simpel met stoofvlees tussen 2 laagjes rijst, maar je zou zoveel laagjes...

Recepten met pindasaus kun je wat mij betreft nooit genoeg hebben! Daarom heb ik vandaag weer een lekker recept voor jullie: Thaise salade met pindadressing. Qua soort gerecht lijkt deze salade enigszins op Indonesische gado gado, waarin groenten, ei en pindasaus ook de hoofdrol spelen. Deze salade smaakt echter toch weer heel anders, doordat je andere groenten gebruikt en de pindasaus op smaak brengt met Thaise ingrediënten ipv Indonesische. Ik maak regelmatig een Thaise curry waarin alleen vlees of vis zit. In zo'n geval is...

Tip