vegan recepten (2)

De good old bloemkool is aan een nieuwe opmars begonnen en in razend tempo ontzettend populair geworden. Misschien had je daar nog geen idee van, maar dan moet je het maar van me aannemen :) Bloemkool is het helemaal. Onder chefs en kookboekenschrijvers is er een heuse bloemkoolrevolutie gaande. Werd de bloemkool vroeger helemaal zacht gekookt en met een kaassausje (al dan niet uit een pakje) naast de gekookte aardappelen geserveerd, inmiddels kent bloemkool vele verschijningsvormen. Je kent misschien de 'bloemkoolrijst' al wel,...

Wij proberen elke week ongeveer 3 keer vegetarisch te eten. Ik vind dit belangrijk, omdat onze huidige vleesconsumptie gewoon te belastend is voor deze aarde. Daarom hebben Renko en ik afgesproken gemiddeld 3x per week (biologisch) vlees te eten, 3x vegetarisch en 1x vis. Currygerechten vind ik ideaal om vegetarisch te maken. In zo'n gerecht mis je vlees of vis echt totaal niet wat mij betreft. Er is bijna geen groente die niet lekker is in een curry. Vandaag kies ik voor een curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten....

Tip