hoofdgerecht – vegetarisch (64)

Vegetarisch eten is hip, gezond, goed voor de wereld en ontzettend lekker! Kun je wel wat inspiratie gebruiken? Hier vind je de lekkerste vegetarische hoofdgerechten.

Op mijn blog zijn daarnaast ook heerlijke vegetarische ontbijt- en lunchgerechten, bijgerechten, hapjes, nagerechten en taartjes te vinden, maar daarvoor kijk je in die specifieke categorieën. Meer dan 90% van die recepten is al vegetarisch!

Geroosterde pompoen met halloumi en vadouvan
vegetarische korma
Crêpes gevuld met ratatouille, geitenkaas en honing
Mexicaans gevulde courgettes
Gevulde paprika’s met couscous en spinazie
Citroenrisotto met groene asperges
De perfecte falafel
Salade met geroosterde bloemkool en kikkererwten
Curry met zoete aardappel, paksoi en pindakaas
Marokkaans stoofpotje met paprika en zoete aardappel
Snel succes: Mexicaanse bonenburgers
Loubia – Marokkaans bonenstoofpotje
Bladerdeegpastei met geroosterde groenten
Indiase pompoencurry met cashewnoten
Rode linzensoep (mercimek corbasi)
Snel succes: gewokte groenten in zwarte pepersaus
risotto met pompoen, saffraan en paddenstoelen
Caribische curry (rundown)
Gevulde courgettes
Ratatouille uit de oven
Snel succes: pad Thai (vegetarisch)
Snel succes: pasta alla norma
Kumpir – gevulde zoete aardappel
Wokschotel met zoete aardappel, sperzieboon en banaan
Curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten
Pastitsio: Griekse pastaovenschotel
nacho schotel met tortillachips, bonen en guacamole
Mujaddara
Snel succes: gado gado
Snel succes: Kisir – Turkse salade met bulgur en tomaten
Gevulde aubergines (flauwgevallen imam)
Groentetajine
Snel succes: Thaise gebakken noedels met groenten (mee sua)
Lasagne bolognese
Couscoussalade
Kikkererwtencurry (Chana masala)
Pav Bhaji
Bibimbap
risotto met spinazie en een gepocheerd ei
Boureki
Spanakopita
Moussaka
Snel succes: tikka masala met groenten
Bloemkool-aardappelcurry
Curry met gedroogd fruit en noten
Melanzane alla parmigiana
enchiladas
Roti met kousenband, aardappel en ei
Parelgortsalade met bimi en za’atar
Snel succes: Chinese noedels met paddenstoelen
Marokkaanse couscous met groenten
Buddha’s delight – Chinese noedels
Rijstsalade met gegrilde groenten
Romige pasta met groene asperges en basilicumolie
Dhal – Indiase curry met linzen
Snel succes: foul uit Jemen
Geroosterde pompoensoep met rode curry
Shakshuka – eieren in pittige tomatensaus
Snel succes: orzo salade
Mijn ultieme chili sin carne
Snel succes: pittige noedels uit Sichuan
Flespompoen met pesto, feta & granaatappelpitjes
Lasagne met courgette en gegrilde paprika
Snel succes: fattoush salade
Tip