Vegan (72)

Gezond en duurzaam eten doe je door de nadruk te leggen op plantaardige voeding. Dat is beter voor de wereld, goed voor je eigen lichaam en ook nog eens heel lekker! Of je nu een vleesliefhebber, flexitariër, vegetariër, flexanist, of veganist bent… deze recepten zijn super lekker en allemaal 100% plantpower!

Bloemkoolsteaks met ras-el-hanout en rozijnen
vegetarische korma
Vegetarische mezze borrelplank
Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten
Citroenrisotto met groene asperges
De perfecte falafel
Salade met geroosterde bloemkool en kikkererwten
Curry met zoete aardappel, paksoi en pindakaas
Marokkaans stoofpotje met paprika en zoete aardappel
Vegetarische loempia’s uit de oven
Snel succes: Mexicaanse bonenburgers
Loubia – Marokkaans bonenstoofpotje
Geroosterde bospeen met citrusdressing
Ceviche van koolrabi en mango
Perzische juwelenrijst
Bladerdeegtaartjes met peer en speculaas
Pastinaaksoep met appel en sherry
Indiase pompoencurry met cashewnoten
Rode linzensoep (mercimek corbasi)
Snel succes: gewokte groenten in zwarte pepersaus
Focaccia met cherrytomaat, knoflook en tijm
risotto met pompoen, saffraan en paddenstoelen
Romesco saus
Caribische curry (rundown)
Garam masala (Indiase kruidenmix)
Tabbouleh salade
Mexicaanse kruidenmix
Ratatouille uit de oven
Thaise mangosalade
Curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten
panna cotta met kokos en mango
Manakish
Gestoofde rode kool
Stoofpeertjes
Mujaddara
Zaalouk (auberginedip)
Snel succes: Kisir – Turkse salade met bulgur en tomaten
Duizend gaten pannenkoekjes (Baghrir/Gringo)
Groentetajine
Harira – soep met tomaat, kruiden en kikkererwten
Couscoussalade
tomatenchutney
Geroosterde bloemkool met komijn en koriander
Kikkererwtencurry (Chana masala)
Pav Bhaji
chapati’s
Kachumber (salade met tomaat, koriander en citroen)
mangochutney
Salade met olijven, walnoot en granaatappel
Okra in tomatensaus (bamies)
Bloemkool-aardappelcurry
Curry met gedroogd fruit en noten
Thaise groene currypasta
zuurgoed van komkommer en rode ui
Parelgortsalade met bimi en za’atar
Kruidige wortelsoep met appel en kokosmelk
Snel succes: Chinese noedels met paddenstoelen
4x hummus recept
Marokkaanse couscous met groenten
Indiase bloemkoolsoep
Iraakse sambousek – gevulde pasteitjes
Buddha’s delight – Chinese noedels
Rijstsalade met gegrilde groenten
Romige pasta met groene asperges en basilicumolie
Patates con mojo – Spaanse aardappeltjes
Thaise champignonsoep
Dhal – Indiase curry met linzen
Snel succes: foul uit Jemen
Geroosterde pompoensoep met rode curry
Mijn ultieme chili sin carne
Snel succes: fattoush salade
Sambal Goreng boontjes
Tip